2009年10月13日

おでんはおかず? スープ? つまみ? 主食?

おでんはおかず? スープ? つまみ? 主食?
2009年10月12日(月)19時49分配信 アメーバニュース

 タレントの渡辺美奈代(40)が、今後議論になるかもしれぬテーマを自身のブログで投げかけた。それは「おでんはおかずか、スープか?」である。

 渡辺はおでんを作る際は、他のおかずを何にするかで迷うそうだ。

というのも、渡辺の夫はおでんとはスープのようなもので、おかずにならないと言うのだという。

 恐らく以前はおでんをおかずだと思っていたであろう渡辺は「困ります」としょぼんとしており、「皆さんのお家では・・・いかがですか」と呼びかけた。

 ブログのコメント欄では「いや、おかずになります! 美味しいですよ!」と渡辺に同意する意見の他、夫に同意するかのように「おでんはオカズにならないのは、我が家も同じデス♪」との発言も出た。「うちではおでんは主食ですw」という新たな説も出たり、「つまみです」と言う人も出るなど、この論争はなかなか奥が深そうだ。

★★★

出し惜しみなし 紀香エロすぎ
弟・友に続け!ブラザートム長男・小柳心が連続ドラマ2本出演
藤原竜也主演「カイジ」興行30億で続編も

菰田欣也作とろ〜りあんかけの本格黄金チャーハン(ウチゴハン)
シェフのアレンジゴハンは・・・豚汁を春巻きに大変身!!


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2009年10月08日

TV番組で紹介され話題に。「焦がし醤油フォンデュ」ブームの予感

TV番組で紹介され話題に。「焦がし醤油フォンデュ」ブームの予感ダイヤモンド・オンライン10月 8日(木) 8時30分配信 / 経済 - 経済総合

「醤油料理 天忠」の「焦がし醤油フォンデュ」は、「和牛」「もち豚」「海鮮」「山海」の4種。価格は、1680円〜。

 そろそろ、温かい料理が恋しくなってくる季節。寒い季節の定番といえば、やっぱり「」。

」の種類は無数にあるが、気分を変えて、ちょっと洒落た雰囲気でキメたいなら、「フォンデュ」もいい。

 フォンデュといえば、定番は、「チーズフォンデュ」。チーズを鍋で溶かしながら、串に刺したフランスパンや牛肉、野菜などにつけて食べるスタイルは、すっかり日本の食卓にも定着した。ところが、この冬、フォンデュに「和風」の波が来そうだ。

 その先陣を切るのが、「焦がし醤油フォンデュ」。東京・町田市で、300年以上にわたり醤油醸造業を営む「岡直三郎商店」が運営する「醤油料理 天忠」が生み出した料理で、醤油醸造元ならでは、秘伝の「焦がし醤油」に肉、海鮮の刺身、野菜など、季節の食材をからめていただく。

 独特のコクと旨みのある「焦がし醤油」は、醤油に乳製品を加えているという以上は、企業秘密だとか。去年の冬に人気テレビ番組で紹介されたことなどをきっかけに、じわじわと話題になっている。現在のところ、「焦がし醤油」の販売は行っておらず、いただけるのは、「醤油料理 天忠」のみ。既にインターネットでは話題を集め、レシピ紹介ブログなどでは、豆乳などを使いコクを出す食卓レシピなども紹介されている。

 考えてみれば、「醤油」は、日本人のDNAに刻み込まれているともいえる調味料。「何にでも醤油をかける」という方も少なくないだろう。乳製品にも意外に相性がいいし、最上級のものであれば、熱を加えても美味しいはず。グルメを気取っている方はもちろん、そうでなくても、ぜひとも、本家本元を試してみたいところだ。

「醤油」と並んで、日本の定番調味料といえば、「味噌」。「味噌フォンデュ」なるものもある。こちらは、八丁味噌でおなじみの名古屋が発祥らしく、「新名古屋メシ」として、TV番組で紹介され、話題になっている。

 TV番組で紹介された「金シャチビアレストラン ランドビアサーカス」(名古屋市)では、味噌にチーズや白ワインが溶かし込んだソースに、名古屋らしく、海老フライ、トンカツ、貝柱や野菜などの揚げ物をつけながらいただく。「和風」かどうかは、多少微妙なところだが、揚げ物と味噌ベースの好きな方にとっては、馴染みのいい味だろう。ボリュームがあって、若い世代にも人気を呼びそうだ。こちらは、東京や大阪でも提供している店があり、白味噌を使うなど、バリエーションもある。

 少し変わったところでは、「抹茶フォンデュ」なるものも。こちらは、デザート系。京都の「京洋菓子司 ジュヴァンセル」祇園店(京都市)では、「祇園フォンデュ」という名称で提供されており、宇治抹茶を贅沢に使った、ほんのり温かな抹茶チョコレートソースに、季節のフルーツや、パウンドケーキ、わらびもちなどをつけていただく和洋折衷のデザートだ。

 グルメ系、ボリューム系、デザート系と、和風とのコラボが進むフォンデュ。それだけ、「フォンデュ」という食べ物が日本に定着したということだろう。フォンデュ鍋などもごく普通に売っているだけに、家庭でも工夫次第でメニューが広がりそうだ。友人などとのホームパーティでも話題を集めるだろう。今度の休みは、まずは、本家本元の味めぐりもいいし、家で意外が組み合わせに挑戦してみるのもいいのでは?

(梅村 千恵)

)こんなカレー鍋あり!?“変わり種”続々 ラーメン/おでん種/牛もつ…

★★★

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★★★

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2009年09月12日

こんなカレー鍋あり!?“変わり種”続々 ラーメン/おでん種/牛もつ…

こんなカレー鍋あり!?“変わり種”続々 ラーメン/おでん種/牛もつ…9月12日7時57分配信 産経新聞

 ■進む内食化…秋・冬の陣、差別化で勝負

 食品メーカーが、家庭用の「カレー鍋」のつゆに“変わり種”を続々と投入している。同じカレー鍋でも具材や食べ方の提案などで他社と差別化をはかって需要を獲得するのが狙いだ。景気低迷を背景に家庭で食事をとる「内食化」が強まる中、秋冬のカレー鍋をめぐる販売競争が激化しそうだ。

永谷園は、鍋で野菜や肉と一緒に煮込んで作る「煮込みラーメン」(338円)に、「カレー鍋風」を追加し、14日から秋冬向けに販売する。これまで「しょうゆ」など3品を品ぞろえしていたが、ラーメンとの相性のいいカレー味の需要も見込めると判断した。同社の平成20年度のカレー鍋つゆの売り上げは前年度比1・5倍に伸長しており、今年は定番商品のカレー鍋におでん種を入れるなど、新たな食べ方を提案し、一層の拡販を狙うという。

 日本ハムは、キャベツとニラなどの野菜を加えるだけで簡単につくれる「もつ太郎 牛もつ鍋 カレー味」(430円)を8月中旬から発売。中辛のカレー鍋で、コラーゲンを多く含むもつの食感が楽しめる。発売後、女性を中心に人気で計画の2倍に達する売れ行きを示す好調ぶりだ。

 ミツカンも鍋料理の最後の「締め」にこだわった鍋つゆ「〆まで美味しい鍋つゆ」シリーズの中で、8月20日から「和風カレー鍋つゆ」(367円)を展開。最初にうどんを鍋に入れても、「締め」の風味を楽しめるのが特徴という。

 カレー鍋のつゆは、和風だしとカレースパイスを合わせただし汁で、19年に永谷園とフジッコ、日本水産の3社が市場を開拓し、ヒットになった。昨年にはハウス食品、エスビー食品のカレー大手が参入し市場が急拡大。ハウスによれば20年9月〜21年3月の市場規模は前年同期比4倍の約19億円になったとしている。

11/7・・鍋の日
posted by むっく at 10:20 | Comment(0) | TrackBack(0) | 鍋物

2008年12月09日

家計助ける鍋料理…ミツカン調査

11/7・・鍋の日
鍋物指数ってなんでしょうか

家計助ける鍋料理…ミツカン調査

野菜や残り物うまく活用

 家計を助ける冬のメニューは、たっぷりの野菜と冷蔵庫の残り物を活用した鍋料理――。ミツカングループ本社(愛知県半田市)の暮らしと鍋料理に関する調査で、こんな結果が出た。

 東京、大阪両圏に住む20〜50歳代の主婦650人を対象に今年10月、インターネットで調査した。

 食生活で家計のやりくりを実践している人は75%を占め、最も節約になる冬のメニューの上位回答は、鍋料理、カレー、うどん・そばの順。鍋は材料が自由で、安い素材を選んで作ることができることなどがその理由だった。

 給料日の前後でよく食べる鍋メニューについて聞くと、前は寄せ鍋、水炊き、湯豆腐など具材を自由に工夫できる鍋が多く、1人当たりの食費の平均は446円。

 一方、給料日後は、すき焼き、しゃぶしゃぶなど肉が主役の鍋が上位に入り、同685円に跳ね上がった。

 鍋をする時の節約技についての自由回答では、「冷蔵庫の掃除を兼ねて、できるだけたくさんの具を入れる」といった残り物活用派が最多。

 「葉菜やキノコ類、モヤシをたくさん入れる」「肉や魚がなくても野菜だけをたっぷり入れて食べる」とした人が多かったほか、「最後にうどんを入れたり、雑炊にしたりしてきれいに食べ切る」「残ったすき焼きの具と汁は翌日、肉じゃがに利用する」など、翌日以降のアレンジを含めて食べ尽くす人も多かった。

 モヤシやネギなど安価でかさのある材料を多用したり、モチなど腹持ちのよいものを入れたりしてボリュームを出す意見のほか、「まず野菜をたくさん食べてから肉類やエビを入れる」「暖房費を浮かすため、寒い日にする」など食べ方を工夫する声もあった。

(2008年12月3日 読売新聞)

★★★物色々・・★★★

「おかゆ豚しゃぶ」と「つけだれ4種」
「割り下が決め手!きのこの塩すき」(NHKきょうの料理プラス)
豆腐チゲ(チューボーですよ)
ピリ辛にんにくラーメン鍋(NHKきょうの料理)
ぶりと帆立ての沖すき(NHKきょうの料理)
豆腐だんごのとろろ鍋&里芋だんごと鶏つくね鍋
ひとり鍋、きりたんぽ鍋、キムチ鍋
カレー鍋って何??

「トマト」と「豆乳」 鍋スープの素2種発売

★★★

1. 鍋料理いろいろ

2. 全国鍋マップ
3. 鍋大図鑑:@nifty
4. 日本の鍋料理/TOP
5. 鍋料理 - Wikipedia
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2008年11月09日

今週のイチ押し キンレイ「鍋焼きうどん」

11/7・・鍋の日
11/8・・筑紫哲也さん死去…肺がん告白から1年半

今週のイチ押し キンレイ「鍋焼きうどん」
2008年10月7日(火)15時0分配信 内外タイムス

今週のイチ押し キンレイ「鍋焼きうどん

 日に日に寒さが増していく今日この頃、そこで食べたくなるのが熱〜い鍋焼きうどん。しかし作るのはチョット面倒…。そんな方にオススメなのがキンレイの人気冷凍食品鍋焼きうどん」だ。

 発売30周年を迎えるこのうどんは、イイ味を実現するため食材を具、めん、スープに分けて凍らせた独自の3層構造を採用。アルミ容器をそのままコンロにかけて本格的なうどんが食べられるのが嬉しい。

種類は鍋焼き、ちゃんぽん、野菜、中華、カレー、チゲ鍋と盛りだくさん。寒〜い冬となりそうな方、これで温まろう。

 同商品CMキャラターは女優・福田沙紀(18)。沙紀ちゃんがツルツルっと可愛くうどんを食べるシーンは想像しただけで萌え〜っ、オジサンは思わずうどんになりたくなってしまいました!


★★★物色々・・★★★

豆腐チゲ(チューボーですよ)
ピリ辛にんにくラーメン鍋(NHKきょうの料理)
ぶりと帆立ての沖すき(NHKきょうの料理)
豆腐だんごのとろろ鍋&里芋だんごと鶏つくね鍋
ひとり鍋、きりたんぽ鍋、キムチ鍋
カレー鍋って何??

「トマト」と「豆乳」 鍋スープの素2種発売

★★★

1. 料理いろいろ http://www.hinode-mirin.co.jp/menu/nabe/nabe.html

2. 料理 - Wikipedia

3. 大図鑑:@nifty http://season.nifty.com/winter/nabe/

4. 日本の料理/TOP http://www.shufu2.jp/season/nabe/
5. 全国マップ http://www.kibun.co.jp/enter/nabe/index.html
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2008年11月05日

「トマト」と「豆乳」 鍋スープの素2種発売


どんな味?B級グルメ日本一は「厚木シロコロ・ホルモン」

「トマト」と「豆乳」 鍋スープの素2種発売 2008年10月27日(月)19時57分配信 J-CASTニュース

無印良品は2008年10月28日より、「鍋スープの素」を発売する。

味はトマトベース、豆乳ベースの2種類。トマトベースは愛媛産の無選別トマトを使用、野菜・魚介類などと相性が良いスープに仕上がった。豆乳ベースは九州産の大豆を使用し、昆布とかつおでだしを取った。クリーミーながらも、しつこくなりすぎない味わいだ。いずれも化学調味料を使用せず、素材そのものの味わいを重視している。

どちらも1袋2人前、価格は294円

★★★

ひとり鍋、きりたんぽ鍋、キムチ鍋

豆腐だんごのとろろ鍋&里芋だんごと鶏つくね鍋(NHK・きょうの料理)

★★★

1. 料理いろいろ http://www.hinode-mirin.co.jp/menu/nabe/nabe.html

2. 料理 - Wikipedia

3. 大図鑑:@nifty http://season.nifty.com/winter/nabe/

4. 日本の料理/TOP http://www.shufu2.jp/season/nabe/
5. 全国鍋マップ http://www.kibun.co.jp/enter/nabe/index.html
posted by むっく at 03:45 | Comment(0) | TrackBack(0) | 鍋物

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