2009年05月22日

「溶けないソフトクリーム」話題に−金沢の食品研究会社が販売開始

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★★★

「溶けないソフトクリーム」話題に−金沢の食品研究会社が販売開始5月21日18時15分配信 金沢経済新聞

常温で1時間放置してもこのままの形をキープする「溶けないソフトクリーム

 日本海藻食品研究所(金沢市本江町、TEL 076-292-1782)が、金沢大学教授と共同開発した「おからペースト」を使用したパンやスイーツなどを販売するアンテナショップ「ヘルシーラボ」(同、TEL 076-292-3201)を本社隣にオープンしで3カ月が過ぎた。

 開発したペースト「おからda元気」は、豆腐を製造する際に大量に廃棄処分されるおからを特殊製法でペースト化したもので、おから本来の栄養分は残しながらカロリーを3分の1に抑え、保存も可能にした。さらに同店では、「佛子園」(白山市)の協力を得ておからパンを製造するなど、「健康」「美」「エコ」「福祉」をキーワードに、おからの幅広い使い方を発信している。

 「溶けないソフトクリーム」(350円)は、おからペーストと米粉を配合することで、常温で1時間放置しても溶けず、できたての姿をキープするもの。「甘さ控えめのさっぱり味」(同店)で、時間を追うごとに食感が変化する。オープン後、「不思議」「子どもに食べさせやすい」と話題を集め、ソフトクリーム目当てに幅広い客層も来店するという。

 そのほか、おからペーストを配合したドーナツ、ハンバーグ、コロッケ、フランクフルトなどの商品も多数販売。低カロリーの「おから麺」を用いた「ラボサラ」も近日中に店頭に並ぶ予定。

 同社営業部の内田涼人さんは「当社がこれまで培ってきた研究開発のノウハウを生かし、世の中にない新しいものを作り出していきたい」と意欲をみせる。

 営業時間は10時30分〜18時。第2・第4土曜、日曜・祝日定休。

★★★

東京、川崎で感染確認 同じ学校の女子生徒
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★★★

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不況で変化!女子が愛する“アイス事情”〜食べてみたいご当地アイスランキング

不況で変化!女子が愛する“アイス事情”東京ウォーカー5月 1日(金) 12時12分配信

ついつい手にとってしまう新商品。3月新発売の「MOW クリーミーチーズ」(126円)

帰宅後、入浴後、休みの日など、ちょっとした時間に食べたいアイスクリーム

不安定な社会で外食を抑える傾向が強まるなか、“手軽にごほうび気分”が味わえるアイスクリームの消費がのびてきている。しかし、消費者の“傾向”も昨年から変化してきているという。5/9の「アイスの日」に向けて社団法人 日本アイスクリーム協会が行った意識調査では、女性のアイス事情が変化、“出費をおさえつつたくさん食べたい”という傾向が強まっていることが分かった。

ピノの新商品は濃厚チョコレート!「ピノ なめらかミルクチョコ」(126円)

まずはアイスを食べる頻度が増加傾向に。こちらは「月に2、3回」と答えた人がもっとも多く37.2%だが、「週1回以上」と答えた人が、前年よりも約5%増え31.2%と1位に迫る勢いを見せた。つまり約7割の女性が月2、3回以上はアイスを食べていることが判明。

食べる頻度と共に買う頻度も増加し、24.0%の人が週1回以上アイスを買うと回答した。この数値は前年より9%もアップ。購入場所はスーパーが60.0%ともっとも多く、コンビニは32.8%にとどまった。男性は過半数が購入場所にコンビニを選んでいるのに比べ、女性は買い物のついでにアイスを買う、少しでも安売りのあるスーパーで買うなど、より現実的に購入先を選択しているという結果に。

おもしろいのは、昨年より食べる回数は増えているのに、購入金額は減っている点。「手頃なアイスをたくさんたべたい」という不況下での女子の願いが現れているのだ。1回に購入する金額は「100円〜200円」(30.0%)が多く、ついで「200円〜300円」(23.2%)と価格帯は安め。平均金額は335.9円で、前年と比べると約46円もダウン、景気の動向がアイス購入額にも影響していることが分かった。

今回の意識調査でもアイスの支持率が98.4%と“アイス好き”な日本人。「コールド・ストーン・クリーマリー」や最近上陸したジェラート店「グロム」などが国内で注目を集めることからも伺える。不況で“ちょっぴりガマン!”の傾向が強いが、本当はお財布の中身なんて気にせずに好きなだけ食べたい!というのが女子のホンネなのかも。【東京ウォーカー/白石知沙】

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★★★

食べてみたいご当地アイスランキング
2009年4月29日(水)9時30分配信 gooランキング

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 暑い夏に食べたくなるものといえば、何といっても冷たいアイス。帰省や旅行などで出かけたときにも、オーソドックスなお土産より、名産品をとり入れた「ご当地アイス」ののぼりについつい目が行ってしまいますよね。

 全国チェーンのスーパーやコンビニエンスストアではまずお目にかかれないユニークなアイスが顔をそろえた今回のランキングで1位に選ばれたのは、東国原英夫知事のおひざ元・宮崎県の《日向夏シャーベット》。夏みかんの日向夏(ひゅうがなつ)を使ったご当地アイスで、日向夏をくり抜いた容器にシャーベットを盛り付けたものがお土産用として宮崎空港などで販売されています。

 九州勢としては《日向夏シャーベット》以外にもアイスをカステラではさんだ長崎県の《カステラアイス》や、カボスの果実を使った大分県の《カボスアイス》、サツマイモの原種とされる種子島産の安納芋(あんのういも)を使った鹿児島県の《安納芋アイスクリーム》とバラエティに豊んだご当地アイスがランク・インしています。甘党の方は、九州旅行の機会があればご当地アイス巡りをしてみては?

 お酒をたしなむ人には、「酒米の王様」と言われる山田錦を使った大吟醸とその酒かすを練り込んだ兵庫県の《純米大吟醸アイスクリーム》が人気のようです。銘酒・蔵王大吟醸を使った宮城県の「蔵王大吟醸アイスクリーム」など、お酒を採り入れたご当地アイスはいろいろとあるようなので、お取り寄せをして食べ比べてみるのも楽しいかも?

 このほかにもつぶした枝豆をふんだんに使った《だだちゃ豆アイスクリーム》や、丹波名産の黒豆を入れたヘルシーな《黒豆アイスクリーム》など、さまざまなご当地アイスがランク・インしていますが、食べすぎでおなかを壊してせっかくのお出かけや旅行が台なしになった――なんてことにならないよう注意してくださいね。


goo ランキング 食べてみたいご当地アイスランキング

1 日向夏シャーベット
2 カステラアイス
3 さくらもちアイスクリーム
4 黒豆アイスクリーム
5 カボスアイス

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男が好む至高のプリン”開発へ 「男子スイーツ部」と森永乳業がコラボ

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23時以降に、ごはんを食べても太らない方法

★★★

男が好む至高のプリン”開発へ 「男子スイーツ部」と森永乳業がコラボ5月17日10時0分配信 オリコン

森永乳業と“男のプリン”を開発する「男子スイーツ部

 甘いデザートをこよなく愛す“スイーツ男子”が話題の昨今、インターネットサービスプロバイダのニフティとトレンド情報誌『DIME』(小学館)の共同企画「男子スイーツ部」と森永乳業は、“男のためのプリン”を共同開発する。両社によると、一般男性が企画・開発する男性のためのプリンは、業界初めて。

 「男子スイーツ部」は2009年1月20日にスタートし、定期的に“コンビニスイーツの食べくらべ”や“部員の手作りスイーツパーティー”などを開催。その模様をウェブや『DIME』誌面で紹介したり、参加した男性がレポートを執筆するなどし、情報発信を行っている。森永乳業もスイーツ好きを公言する男性が増加している点に注目し、同企画とのコラボレーション商品開発に至った。

 「男子スイーツ部」オリジナルプリンは2009年10月発売を目標に開発をスタートし、開発の過程はウェブサイトや誌面でレポートしていく。男性が考える“男性のための至高のプリン”は、今後大きな注目を集めそうだ。

★★★

プリンを科学して大ヒット「黄金比率プリン」2009年版が登場
2009年5月14日(木)19時11分配信 東京ウォーカー

シンプルなパッケージにも自信のほどが見て取れる

2007年10月に発売され、大ヒットを記録した森永乳業の「黄金比率プリン」が5/12にリニューアル、「黄金比率プリン 2009」(136円)となって全国発売を開始した。

この「黄金比率プリン」は、ナムコが開催する「プリン博覧会」の人気ご当地プリンを科学的に分析し、商品開発することで、絶妙のバランスを生み出したプリン

年商10億円で「ヒット」と言われるプリン市場において、半年で10億円を売り上げた大ヒット商品なのだ。

ナムコが開催した「プリンの殿堂2008」で上位入賞した商品を中心に6品を分析したという2009年版の商品。前作と比べてどこが変わったのだろうか。

「前作から1年半以上が経過し、『今、一番新しくておいしい』傾向値を割り出そう、と開発しました。『プリンの殿堂2008』で上位のプリンを分析すると、生クリーム・卵黄成分の比率は変わらなかったのですが、よりなめらかでとろとろした食感が好まれる傾向であることがわかったんです」(森永乳業広報担当・越さん)。

なんでも、“なめらかさ”の指標となる「ひずみ依存分析」によると、2007年分析時より2009年はよりなめらかになる傾向が。また、口どけの指標となる「温度依存分析」では、2009年は温度上昇によるプリンの変化は緩やかになり、口の中でゆっくりと溶けていく傾向になっているという。

おもしろいのは卵黄と生クリームの比率をみた「組成分析」で、2つの割合は卵黄1:生クリーム2.3と、前回から変わりなかったという。これらの分析結果を生かして開発した結果、濃厚な味わいはありながら、よりとろとろ感を強めたプリンが誕生した。

最新の人気プリンを科学的に分析したこのプリン。ぜひその滑らかでとろとろな食感を確かめてみてはいかがでしょう。【東京ウォーカー】

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エコポイント

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中居正広主演・月9ドラマ「婚カツ!」
フジテレビ『アタシんちの男子』
水曜ドラマ★アイシテル・海容
フジテレビ・天海祐希「BOSS」
金曜ナイトドラマ『名探偵の掟』(松田翔太)
テレビドラマあれこれ

NHK朝の連続テレビ小説『つばさ』
NHK大河ドラマ『天地人』

★★★

吉野家が沖縄で試験販売 「牛丼バーガー」ナゾの正体

新型インフルエンザ(H1N1)対策関連情報 - Yahoo!ヘルスケア
posted by むっく at 03:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | プリン

コンビニスイーツが進化!?「飲むティラミス」とは

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★★★

コンビニスイーツが進化!?「飲むティラミス」とは
2009年5月19日(火)20時16分配信 東京ウォーカー

とろとろティラミスプリンとコーヒーゼリーで食感も楽しい
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ファミリーマートがPBで充実したチルド飲料を発表するなど、どんどん多様化するコンビニスイーツの世界。

サークルKサンクスが5/26(火)から発売する新商品は、これまたおもしろいスイーツだ。

他の写真も見る: 添付のストローで飲む。マンゴープリン&ゼリーとホイップクリームが口の中でミックスされ絶妙!

同社のオリジナルデザートブランド「シェリエドルチェ」から発売されるのは、ズバリ“飲むスイーツ”(230円)。なんとティラミスをストローで飲んでしまおうというユニークな商品だ。

「これまでになかったワクワクするような新しい商品を開発したいと考え、“デザートをストローをさして飲む”スタイルのスイーツを作りました」と話すのは、デイリーフーズ部 バイヤーの寺坂容子さん。太めのストローでティラミスが“飲める”ように、クラッシュした珈琲ゼリーに、とろとろ食感のティラミスプリンを合わせ、飲みやすい固さに。しかも、最後までおいしく楽しめるよう、甘さを控えた爽やかな口当たりに仕上げたという。

「流行に敏感な方からの需要を期待し、開発しました。透明な容器で、見た目にも涼しげでスタイリッシュに仕上げましたので、ぜひお楽しみ下さい」(同・寺坂さん)。

同時発売のマンゴー(230円)も、ジューシーな味わいのマンゴーゼリーと、とろとろ食感のマンゴープリンを合わせて、ホイップクリームをトッピング。これを太めのストローでいただくというもの。ワンハンドで気軽に楽しめる上質な味わいの“飲むスイーツ”で、新たなコンビニスイーツの世界を体感してみては? 【東京ウォーカー】


※一部地域では発売日が異なります。

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エコポイント

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美へそダイエット

1. おなかやせ 植森美緒のダイエット成功サイト 美へそダイエット基礎知識

2. 美へそダイエットなら楽々痩せる!?
3. 美へそダイエット
4. 美へそダイエット:三十路主婦の きれい奮闘日記
4. 美へそダイエットのやり方ドリームプレス社
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」。父の日

夫に強まる“家族重視”傾向、「家族でテレビ」の団らんスタイルは9割超
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(2008.6)

<父の日>商戦本格化 メタボ対策、家族だんらん…新趣向も(2008)
ベスト・ファーザー賞は石田衣良さんら5人に(2008)

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★★★テレビドラマ話題

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